山药鱼片怎么做？

答案或建议：

材料：山药 0.5斤 鱼肉〈或鲈鱼〉7-8两〈1斤〉青豆仁 1两 姜丝酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量 
作法： 
1.山药去皮洗净，切片备用。 
2.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过备用。 
3.煮一锅水将 1.入水川烫捞起备用。 
4.热一锅油约 5-6分热，将 2.过油捞起备用。 
5.起一油锅将姜、蒜、辣椒入锅内爆香，再将 3.入锅加调味料及高汤焖一下，再将 4.翻炒一下勾芡，淋上香油，最后将青豆烫过撒在上面即可。

文章出自：http://www.baikewenda.com/life/foods/7/2/a131538013.htm