日本料理中的红姜怎么制作？

日本料理中的红姜怎么制作？

答案或建议：

红姜丝的做法

新生姜
盐．．．．．新生姜的４％
腌制的紫苏的梅醋
1 姜去皮，洗洗用盐腌制一夜
2 第二天，去盐液，晒一天
3 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周
4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。
完成

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