如何才能做出口感有弹性的丸子？

如何才能做出口感有弹性的丸子？

答案或建议：

一``，鲜肉刀功剁馅，要剁成肉绒，不能纯瘦，目的是保持胶质。
二，关键是打馅，必须打上劲儿，如若不然，做出的丸子口感发柴，松散不白，当然要想丸子做得更好还不只这些，不过能做道上面这些已成功了大半。


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