红烧耗儿鱼怎么做?

答案或建议：

耗儿鱼烧豆腐

主料： 耗儿鱼 豆腐
辅料： 大蒜 大葱 姜片 豆瓣 
做法： 
1、将耗儿鱼洗净后去尾，锅内下油，放姜片，将鱼倒入略煎一会滤干油剩出备用；
2、锅内留油，放豆瓣、大蒜稍炒一会；
3、将鱼倒回锅中，继续翻炒一下，然后加大葱、料酒、酱油、少许白糖，再加一小碗水转小火加盖烧一会
4、将豆腐切块倒入锅中和鱼一起轻轻翻炒一下，再开小火收干水分，最后加少许味精出锅装盘，撒上葱花即可

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