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红烧带鱼怎样做

红烧带鱼怎样做


答案或建议:


红烧带鱼

  主料:带鱼

  辅料:红柿子椒、葱、姜

  调料:盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱

  烹制方法:

  1、取一容器,将带鱼洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用;

  2、坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入带鱼煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入适量开水,烧开后再放入带鱼中火炖10-15分钟;

  3、炖好后先将带鱼取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子椒丝即可。

  特点:汤呈乳白、肉质鲜嫩。

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