鸡蛋炒豆腐怎么做？

答案或建议：

原料： 
豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。 
做法： 
1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。 
2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。 
3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。 
4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。 
5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。

文章来源：http://www.baikewenda.com/life/foods/7/2/a151542448.htm