海蛰怎么做好吃?

海蛰怎么做好吃?

答案或建议：

一：卜丝拌海蛰皮

原　　料：
　　三矾蛰皮250g,白萝卜150g,胡萝卜15g,葱丝少许，味精5g,麻油25g。
　　
　　制法：
　　1.将三矾蛰皮用刀切成细丝，反复清洗，然后在凉开水中浸漂去矾咸味，捞出沥去水。
　　2.萝卜去皮切成细丝，放盆中加盐稍腌用水挤萝卜丝水份。
　　3.将蛰皮丝、萝卜丝加味精、麻油一同拌制，装盆放葱丝即可。

　　风味特点：蛰丝、萝卜丝爽脆可口，味鲜美。


二：　葱油海蛰头
原　　料：
　　三矾蛰头350g,小葱3g,味精5g,葱油15g（用小葱、洋葱在油中炸制）。
　　
　　制法：
　　1.将蛰头洗净，用刀斜批成片状,在凉开水中浸漂去矾咸味,捞出沥去水。
　　2.取碗一只盛蛰头，加小葱花、味精、淋上葱油拌匀即可装盆。

　　风味特点：蛰头脆爽，味鲜葱香，味浓。

三：麻香海蛰

主料：海蛰皮、胡萝卜、芝麻。

调料：酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡粉、麻油

制法：

1、将海蛰皮过水洗干净后切丝。

2、放适量的水到锅里，把水烧开，然后放入海蛰皮，时间大概1-2分钟（个人建议1分钟就差不多了），然后捞起过凉水放碟（这样海蛰皮才会爽脆的哦）。

3、胡萝卜切丝，然后放适量的水到锅里，把水烧开后放进去，大概也是1分钟左右就够了。捞起放碟。记得：时间太长萝卜丝软了就不好吃咯。

4、放少许的油进锅，把芝麻爆香。

5、将海蛰皮丝、胡萝卜丝加调味料拌匀，然后把刚才爆香的芝麻放上去就可以了。


四：佛手海蟄皮
主料：海蜇皮250克。
調料：香油25克，味精3克，醬油10克，香醋5克，鹽3克。
作法：（1）先用水將海蜇皮浸泡，而后洗凈去掉泥沙，用刀切成3厘米寬的長條。然后沿長條縱向每切4刀連刀（切斷第5刀，即成五指手掌形狀的條），切好后用清水泡上。
（2）上桌前，把加工好的海蜇皮，放入開水鍋中燙一下，即成佛手狀，迅速去水分裝盤，澆上用香油、醬油、味精、鹽、香醋等調料調勻的鹵汁即可。
特點：色澤淡黃，鮮脆爽口

五：葱油萝卜丝拌海蛰皮
海蛰皮反复用清水漂去沙子，切丝，用冷开水洗净沥干。

白萝卜切细丝，拌和盐腌1小时，挤去水分。

海蛰皮加盐、鸡精拌和装盆边，萝卜丝拌少许白糖、装于盆中央，撒上胡椒粉、葱花。油锅内50ml左右素油烧热，淋浇于葱花上，吃时拌匀即可。

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