今天是:
设百科问答网为首页|收藏百科问答网|网站地图
百科问答网 - 帮您解决问题,分享成功经验

绍子粉条的做法


绍子粉条的做法


答案或建议:


做法1

原料: 原 料:
猪肉末50克,细粉丝50克,精盐1克,味精1克,葱末10克,酱油15克,绍酒10克,豆瓣酱25克,姜米10克,蒜泥10克,猪肉汤300克,花生油250克(耗约50克)。

制法: (1)锅中放油烧到六成热,粉丝下锅,炸至颜色洁白、体积膨胀时捞出,豆瓣酱剁细。
(2)炒锅中留少许油,将肉末下锅煸炒,待水分将干时,把豆瓣酱、葱、姜、蒜一同放入,待炒出香味后烹入绍酒和酱油,加猪肉汤300克,把粉丝和精盐放入锅中烧开,移至小火,加味精,待粉丝烧透,将汁收调即可

做法2

用料:
粉丝(三两)、瘦肉(二两)、红椒(一只)、葱(一棵)、姜茸(半茶匙)、上汤(半杯)

调味料:
生抽(两茶匙)、豆瓣酱、酒(各一茶匙)、盐、糖(各1/8茶匙)、酒糟(一茶匙)

制作方法:
1. 瘦肉洗净抹干,剁碎。红椒去籽,与葱分别洗净及切粒。

2. 粉丝放入滚油中炸脆即盛起,不要炸至金黄色。

3. 烧热锅,下油1.5汤匙爆香姜茸, 放入肉碎及红椒粒炒片刻,加入调味料、上汤及粉丝,慢火煮至汁收干,再加入葱粒兜匀即可上碟。


做法3

原料 主料:粉丝100克,猪肉末75克。
调料:植物油750,葱5克,姜、蒜瓣各3克,豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味精 3克,汤150克。

【制作过程】 (1) 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条,炸至发泡时捞出。 (2)葱、姜、蒜均切末。 (3) 炒后,再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下,随即把料酒、汤和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成。


做法4

干粉丝200克,猪肉末100克,鲜汤200克,豆瓣酱2汤匙,蒜茸1茶匙,绍酒、酱油各半茶匙,葱花、姜末、糖、味精各适量。
1、把粉丝用开水泡透、泡软,洗净待用。

2、炒锅烧热,加油5汤匙,下肉末大火煸炒;炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒,烹入绍酒,加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油,放入粉丝,汤烧开后略烧片刻,撒上葱花出锅。

Dawnrain: 猪肉末选用肥瘦相间的最好;泡粉丝前,最好把粉丝剪断,太长不好炒;油可用猪油;鲜汤可用水加鸡粉代替;鸡粉有一定盐分,调味时就要注意用盐量;下葱花时可点入些辣椒油。

链接地址:http://www.baikewenda.com/life/foods/7/1/a16822009.htm

推荐内容

敬请注意:百科问答网内容来源于网络或民间经验收集,仅供参考。其中有关健康疾病方面的内容请务必咨询专业医生或及时到医院治疗。
关于我们 - 广告服务 - 联系我们
百科问答网 Copyright ©2005 - 2011 www.baikewenda.com,All Rights Reserved
辽ICP备10007180号