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如何使馄饨皮久煮不烂？

如何使馄饨皮久煮不烂？


答案或建议：


合面时加入蛋清，用温水合面，水里加食盐\食用碱粉，拌成面索状，再揉匀\杆压，越薄越好，以生粉作扑面。这样做成的馄饨皮，又滑又耐煮，味道好，吃口佳。

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