蔬菜肉饼的做法

蔬菜肉饼的做法

答案或建议：

料理概念 把富夏日色彩的蔬菜与肉混合，放入焗炉烤成，肉饼软腍，滑如鸡蛋，以叉及匙羹进食，香味散发在口腔中，香叶的芬芳加上橄榄的味道令人回味，配上白酒或甜酒最合适。 材料─4人份量 〖青椒肉饼〗 青椒……8个 猪肉碎……300克 火腿……50克 葱……50克 橄榄……8个 蕃茄(切成四方形)(可改用水煮的蕃茄)……2大匙 蒜……1个 牛油(或色拉油)……适量 面包糠、百里香、盐、胡椒……各少许 〖茄子肉饼〗 茄子(可用长茄子)……4个 猪肉碎(或鸡肉碎)……100克 洋葱……60克 橄榄……8个 蕃茄(切成四方形)(可改用水煮的蕃茄)……2大匙 蒜……1个 牛油(或色拉油)……适量 面包糠、百里香、盐、胡椒……各少许 〖蕃茄肉饼〗 蕃茄……4个 肉饼材料跟以上相同 切碎的香草、盐……各少许 〖预备材料〗 △火腿、洋葱、橄榄、蒜切细。 ﹝TIPS﹞橄榄先浸盐水再切。 △蕃茄切成四方形，煮成汁酱。 ﹝TIPS﹞可改用水煮蕃茄。 青椒肉饼做 [1]锅中加入牛油，加蒜以中火炒。闻到蒜的芬芳气味后，加入洋葱炒，炒至洋葱变透明，加入橄榄、蕃茄酱料，混合一起，然后熄火，把焗炉调至200℃。 [2]煎锅中把猪肉以大火炒，当肉转白色，加盐及胡椒，并加入火腿。 [3]把[1]加入，混合香叶，以盐及胡椒调味。 ﹝TIPS﹞可以鸡蛋代替火腿，伴饭吃最好。 [4]把青椒头切去，去除中央的种子，加入肉饼料中，洒上面包糠，放在焗碟上。 [5]涂上色拉油及牛油，然后以200℃的焗炉烤约15分钟。 ﹝TIPS﹞烤焦一点较香口。 茄子肉饼的做法 [1]茄子切半，沿住皮的内侧切成1cm大细。 [2]茄子的表面涂上小麦粉。锅烧热后加油，以180℃的高温煎至茄子颜色变啡拿出。 ﹝TIPS﹞油锅开始有烟出来便加入茄子，迅速煎，茄子取出后把多余的油吸走，放凉。 [3]蕃茄切成四方形，煮成汁酱。以汤匙把茄子弄碎。 [4]锅中加入牛油，加蒜以中火炒。闻到蒜的芬?...
链接地址：http://www.baikewenda.com/life/foods/6/11/a15736136.htm