家鸡蛋如何才能长期保存?
由于是坐月子期间有很多鸡蛋,时间长了就坏了,如何才能不让他坏呢?冰箱冻也怕坏啊。谢!
答案或建议:
1、千万不要粘水。
2、保证空气流通的情况下(敞开保存)。
3、室温小于20度可以保存1周左右(个人的生活经验)。
粘壳鸡蛋已经变质,其蛋内含大量的细菌。人吃这样的鸡蛋会发生细菌性痢疾等病。希望不要再食用粘壳的鸡蛋了。
●保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存,这大家都知道。但放的时候要大头朝上,小头在下,这你就恐怕不知道了吧?这样既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。您知道吗,蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的「呼吸作用」。所以,如果把鼓起的部分朝下,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。放在冰箱保存时,要把尖端突出的那一边朝下,就像盒装的蛋一样。 如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放,蛋会吸走这些气味,不管是煮或者煎,气味都不会散去,保存时要特别注意。
文章来自:http://www.baikewenda.com/life/foods/7/8/a152468024.htm
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