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醋溜白菜怎么做?

醋溜白菜怎么做?


答案或建议:


醋溜白菜

  主料: 嫩白菜心500克。

  配料:葱姜蒜米10克.

  调料:醋30克,酱油20克,精盐1克,料酒10克,味精1克,水淀 粉20克,花生油35克,花椒油10克。

  工艺制作:

  1.将白菜切去菜头,从中劈开,切成长5厘米、宽1厘米 的条状。

  2.炒勺内放入花生油,用旺火烧至七成热时,放入白菜煸 炒,边炒边烹入少许汤(以免煸糊),待白菜已煸透时,将菜 拨至勺边,勺内再放入少许花生油,烧热后放入葱姜蒜米炝 锅,、然后烹入醋,再放入酱油、盐、科酒,翻拌均匀后,加入 味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,拌匀出勺即成。

    特点:

  白菜脆嫩,醋香味醇,酸咸爽口。

转载链接:http://www.baikewenda.com/life/foods/7/2/a141495714.htm

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