怎么做虾片
怎么做虾片
答案或建议:
步骤: 1,准备虾片:要想用很少的油,很快的把虾片炸好,必 须把原有2公分左右直径的原虾片掰成3-4份。
2,热油:在中火上把套锅烧热,保证没有水分,然后倒 入约10毫升/两勺油就够了。稍等片刻,大约半分多钟, 基本上油就够热了。
3,炸虾片:倾斜套锅,把掰好的小虾片放进热好的油中, 每次可以放2-4小片。轻轻的摇动套锅,让虾片均匀的受 热膨胀,虾片色泽和体积很快变化了许多,厚度足有1CM 那么厚,体积长大了4——5倍,一炸好就用筷子迅速地 夹出来,否则会焦,夹出来要在锅边控控油,即省油又 不会太油腻。
4,剩油和剩虾片:一次可以多炸一些,吃剩的虾片只要 放在密封的塑料袋中,很久都不会变质,当作路餐小吃 也不错。
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