泥螺的烹饪方法

答案或建议：

1:先将泥螺用清水养一周,每天换水,水里要加点盐,促使泥螺吐出肚子里的脏东西;
2:用钳子或剪刀将泥螺尾巴尖剪掉;一个是为了好入味,另一个是因为尾巴尖里有脏东西吐不出来;用清水过几次后沥干水;
3:炒锅里放油100毫升烧热,加姜片,大蒜片,葱段炝锅,下剁碎的泡辣椒,豆瓣酱炒香;
4:加切碎的四川酸菜再炒,酸菜味炒出来后加水,能没过酸菜就可以了;
5:汤滚后放入泥螺,大火翻炒约一,两分钟后,尝尝汤的咸淡,再加盐,味精就可以出锅了.
炒泥螺的关键在与泥螺不能炒太长时间,但又要让它熟透.


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