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煮肉时的沫子有害吗？

煮肉时的沫子有害吗？


答案或建议：


此浮沫大多为动物性原料的血液，含蛋白质等，蛋白质在加热至70度时就会发生热变性，凝固成块。

链接地址：http://www.baikewenda.com/life/foods/6/11/a13534512.htm
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