如何炖猪蹄？

答案或建议：

生炖猪蹄


猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。


精盐10克、味精8克、绍酒10克。



猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。





①猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。

②锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。。

③取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。

花生性平味甘，能养血止、催乳增乳。此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄，可养血声精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用，每日1次。



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