四川的粉蒸排骨怎么做？

如何在家自己煮一道地道的四川味的粉蒸排骨，并且色、香、味俱全？

答案或建议：

粉蒸排骨

所属菜系：川菜

特点：咸辣鲜香，排骨粑软。

原料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

制作：

1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。

2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

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