花生酱可以做些什么食物?
花生酱可以做些什么食物?
答案或建议:
香辣花生酱的制作方法
主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克,花生油或菜籽油适量。
设备用具 石磨或电磨、炒锅。
制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条,放入盆中,加精盐、倒入开水,腌两天后,回锅烧沸待用。 把花生仁晒干,擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中,烧至冒烟,放火花生仁炸至黄色即可捞出(不可炸得过老,如油少,可分批炸),冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起,用石磨(或电磨)重复细磨两次,即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内,可随吃随取。
工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。
火锅店里通常用的是芝麻酱
纯芝麻酱很稠,火锅店里的都加了很多水,要加冷水,不停搅拌,而且要顺着同一方向搅拌,加点盐,就是火锅店里的芝麻酱了。
如果加点韭菜花、腐乳汁、辣椒油、香菜,就是正宗的涮羊肉调料了。
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