麻婆豆腐怎么做？

麻婆豆腐怎么做？

答案或建议：

原料： 
豆腐约500g，肉末100g、湿淀粉30g、毛汤250g、猪油100g 
调料： 
葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g，酱油、辣椒油各15g，辣椒面、豆瓣酱各25g，味精适量 
做法： 
1、豆腐切成1.2cm方丁，用开水烫一下，控净水 
2、炒勺烧热，下猪油，把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油，加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾，关小火，煨至汁浓入味时，用湿淀粉勾芡收汁，加葱丁、辣椒油，出锅后撒上花椒面即可。 
成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。 

文章来源链接：http://www.baikewenda.com/life/foods/7/2/a151541945.htm