四川的红油水饺怎样制作？

答案或建议：

红油水饺

【材料】

（1）冷水面团1份（约1杯面粉量）

（2）猪肉馅225克

调味料

（1）酒1大匙、葱姜水4大匙、盐半茶匙、麻油2大匙

（2）红油1大匙、酱油膏2大匙、糖1茶匙、醋半大匙、蒜末1茶匙、麻油1大匙、葱末1茶匙

【作法】

1.面团分小块，擀成饺子皮。

2.肉馅再剁细，拌入调味料（1）顺同方向搅拌成馅料。

3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起时，反复点水两次，然后捞出。

4.将调味料（2）调匀成综合调味料，盛少许在碗内，再放入水饺，拌匀食用或另备小碟装盛以供蘸食均可。

文章来源：http://www.baikewenda.com/life/foods/7/2/a141479010.htm