面拖蟹怎么做？

面拖蟹怎么做？

答案或建议：

主料：河蟹1斤

　　配料：毛豆子半斤面粉少许

　　调料：酒葱姜盐味精

　　做法：
　　1.于8、9月份挑选壳稍软的黄蟹，洗净，一切两段，去除蟹脐等秽物。
　　2.坐上油锅点火，待油温7分热，逐一将蟹切开的一端沾上面粉，放入锅中煎至金黄色。
　　3.全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过螃蟹，别忘记放盐。
　　4.大火烧开，改中火，约10分钟后，将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡，不挺翻炒，以免粘锅。
　　5.最后，尝一下咸淡，放入少许味精，即可出锅。

　　特点：首先是色彩搭配恰倒好处，蟹壳红色，勾芡因蟹黄而呈现出金黄的效果，毛豆子碧绿清爽。其次味道，还用说吗？当然是鲜得眉毛掉下来。

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