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饭店里的凉拌苦瓜是怎么做的

饭店里的凉拌苦瓜是怎么做的


答案或建议:


凉拌苦瓜

原料:苦瓜2根,糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。

制作:

(1)将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。
(3)放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

特点:酸甜苦辣鲜,清热解毒。康兴花园徐萌萌

凉拌苦瓜

苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。

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