炒猪腰怎么去除臊味？

白筋基本剔除干净了，但是炒出来还是没办法吃。是不是白色臊筋周围红色的肉也要剔除掉？还是要进行一些预处理？比如用盐杀，或者用水焯？

答案或建议：

炒前最好用盐搓搓,再用料酒浸浸,而且料酒要多点,用水洗掉,炒的过程中一定要放姜,用葱爆,再加料酒,最好不要单炒,比如加辣椒,或者茭白等等,这样炒出来很好吃,而且又有营养,当然前提你买的要新鲜,最好在超市买.

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