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酸菜粉怎么做


酸菜粉怎么做


答案或建议:


酸菜粉丝

材料:
酸菜
粉丝
鸡丝或肉丝

调味料:
盐(1/3茶匙), 糖(1/2汤匙), 水(少许), 鸡精(少许)

作法:
1. 酸菜切丝, 粉丝泡软切段.
2. 肉丝按自己口味调好, 炒八成熟备用.
3. 两大匙油烧热, 加入酸菜, 依次加入调味料翻炒均匀. 再加入粉丝, 最后加入肉丝炒匀即可.


酸菜粉丝肉汤
1, 发粉丝 (细粉丝)
2, 起油锅,炒肉丝。炒好成起备用。
3, 重起油锅,用花椒和辣椒呛锅,放入酸菜(切成细条的),粉丝,兑少许水,翻炒后,放糖,少许盐,放入肉丝。等粉丝好了就出锅。



酸菜粉丝豆腐汤

原料: 冻豆腐,酸菜,龙口粉丝,口蘑,松蘑,香菜。
制法: 将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑。炒锅上火,下口蘑,松蘑,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖。上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
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