请问盐煎肉的做法！

答案或建议：

材料：精肉、青椒、花椒，尖椒，豆食，胡椒粉，俾县豆瓣酱，盐，酱油，味精，姜，蒜

准备工作：1 把肉洗净，切成薄片；然后把肉放到容器里面，放入适量的盐，味精，酱油，胡椒粉，姜搅拌均匀，淹制10分钟。

2 把青椒切成块状，姜切丝，尖椒切小点

锅里放入适量的油，烧热，放入花椒、尖椒用油炸一下，油温升高，放入肉，翻炒至发白，放入豆瓣酱，姜，蒜，豆食，要反复的翻炒，直到肉变硬，放入青椒，继续翻炒，最后放入适量的盐和味精，出锅。

一道美味的盐煎肉就做好了，它的主要点是要把肉煎得稍微干点，才会有口感。


生爆盐煎肉的做法

【特点】 味香辣，色呈枣红

【原料】


生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。

【制作过程】


先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽， 2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；

炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸 1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。
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