红烧茄子的做法

答案或建议：

1、 首先把茄子切成片,在上面划上网面,(菱形)不划透
2、 把锅烧热放上少许油，油热之后编几下（油没有了，没关系）放上一些水，在盖上锅盖（听到批吧的声音）中火等水烧干了，茄子就软了，油又出来了在煎两下即可。
3、调汁，锅内放少许油放入葱姜沫暴香，在放入面酱（丛伴侣牌为佳）、糖、鸡精、盐少许、料酒、如果调的汁稠了可加一些水，稀了就加一些水淀粉，放入茄子翻炒几下出锅，盛盘。在上面防一些香菜沫、蒜沫即可。

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