用沙锅可以堡什么样的汤

用沙锅可以堡什么样的汤

答案或建议：

沙锅鱼头豆腐汤
做法：

1：鱼头（很便宜）洗净，+料酒+盐腌10分钟

2：起平底锅用油划过后将鱼头煎黄。烹入葱姜炒香。同时沙锅内将水烧开，并放入花椒，鸡精/高汤

3：将煎好的鱼头放入砂锅内，煮至汤呈白色（约25-30分钟）

4：放入豆腐（最好不要太嫩，容易碎）也可以加冬笋片，加盐，煮越10-15分钟

5：加金针菇，煮5分钟。最后洒上香菜/葱丝

好喝，真的。


沙锅牛肉汤
准备材料
牛肉
火红的西红柿
大料，葱，姜，香叶
西红柿切成小块
牛肉用开水焯了
牛肉下锅，小火
然后把调料倒进去。记得放些醋和酱油。还有盐
小火慢慢炖2-3小时
快出锅前，把火红的西红柿丢在沙锅里


鲫鱼奶汤锅

原料：鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。

调味料：盐、葱、姜、植物油少许。

做法：
1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2～3刀。

2.葱、姜洗净，切好备用。

3.白萝卜洗净，切成细丝备用。

4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。

5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。

6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。

7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。

口味：汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。

暖身提示：也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试。

沙锅牛尾

主料 牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只，熟火腿100克，干贝50克。

调料 熟大油、料酒各100克，味精10克，盐14克，葱段100克，姜块50克，花椒5克，鸡汤3公斤。

作法

(1) 先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净。火腿切成片。干贝去筋洗净。

(2) 铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生。取出牛尾洗净，把水分控干。

(3) 把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可。
特点 营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚


沙锅炖冬瓜汤

做法：
冬瓜250g
盐 味精鸡精少许（其实完全可以不要）
油（菜油）
先用炒锅将冬瓜（切成片后的）炒大约5分钟
炒的时候注意要等到油沸腾以后
然后全部装起来放进沙锅理
加葱姜炖30分钟
水不要加太多也不能太少
起锅的时候注意不要烫到手了呵呵沙锅很烫人的
至于盐味精还有其他的调味品可加可不加
大家可以试试看加和不加有什么区别

可以吃了
而且汤味鲜美
浓
而且可以避暑
冬瓜可以清热


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