黄曲霉毒素的危害有多大?

黄曲霉毒素的危害有多大?

答案或建议：

黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物。目前已分离出Bl、B2、Gl、G2、Ml、M2、B2G、G2G等十几种毒素，其中最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl。
(1)特剧毒性：依照毒性分级，动物半数致死量＜10毫克／公斤体重的物质为剧毒，而黄曲霉毒素Bl的半数致死量仅为0．36毫克／公斤体重，属特剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。它引起人的急性中毒，主要是损害肝脏，发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等；严重者出现水肿、昏迷，以至抽搐而死。
(2)致癌性：黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。其致癌力是奶油黄的900倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4苯并芘大4000倍。它主要诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

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