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流质食物应如何烹饪?

流质食物应如何烹饪?


答案或建议:


流质食物可用的食物:米面类(米汤,各类米面糊,如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等);汤类(排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等);豆类(豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤);乳类(牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等);饮料(果汁、水果冻、菜水、麦乳精等)。
这种饮食所供热量及营养素均不充足,不宜长期采用。
注意的问题:
1、食物呈液体或在口中溶化为液体者。
2、少食多餐,每2~3h供应一次,每日6~7次,每次200~250ml,每日总量在2000ml左右。总能量大约4075kJ(975kcal)左右。
3、凡腹部手术者及痢疾病人,为避免胀气不给牛奶、豆浆及过甜的液体。

链接地址:http://www.baikewenda.com/health/foodsafe/7/2/a141634214.htm

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