流质食物应如何烹饪?

答案或建议：

流质食物可用的食物：米面类（米汤，各类米面糊，如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等）；汤类（排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等）；豆类（豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤）；乳类（牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等）；饮料（果汁、水果冻、菜水、麦乳精等）。
这种饮食所供热量及营养素均不充足，不宜长期采用。
注意的问题：
1、食物呈液体或在口中溶化为液体者。
2、少食多餐，每2～3h供应一次，每日6～7次，每次200～250ml，每日总量在2000ml左右。总能量大约4075kJ（975kcal）左右。
3、凡腹部手术者及痢疾病人，为避免胀气不给牛奶、豆浆及过甜的液体。

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