原料:鲜脆肚丝200克、红尖椒150克、香菜、盐、味精、酱油、红油、色拉油。
做法:
1、红尖椒切圈,香菜切段备。
2、肚丝入油五至六成热,过油。
3、锅留油加热,下入红椒圈,调味,倒入肚丝翻炒,撒上香菜段,淋少量红油,香油勾薄茨即可。
特点:色泽红亮,香脆爽口。
制作重点之关键,油温不宜过高,5至6成热的样子,肚丝不要炒得过老。