烧白菜丸子的做法详细介绍
菜系及功效：清真菜 便秘食谱 孕妇菜谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
烧白菜丸子的制作材料：主料：白菜400克
辅料：鸡蛋50克,牛肉（瘦）200克
调料：香油50克,花生油50克,料酒10克,酱油50克,味精2克,白砂糖15克,淀粉(玉米)60克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）10克,八角2克
教您烧白菜丸子怎么做，如何做烧白菜丸子才好吃
1. 将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅；
2. 白菜切成大骨牌块；
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉馅挤成丸子；
4. 顺序放入油内炸呈金黄色捞出；
5. 将白菜下入，煸炸成金黄色倒出沥油；
6. 将勺上火，放入油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
7. 加入料酒、酱油、白汤，烧开；
8. 捞出佐料，放入丸子、白菜用微火焖透；
9. 移旺火，加入白糖、味精，收汁；
10. 淋入水淀粉挂汁，注入香油，出勺装盘即可。
烧白菜丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山东菜丸的做法详细介绍
菜系及功效：鲁菜
山东菜丸的制作材料：主料：猪肥瘦肉各半250克
辅料： 香菜100克,淳米50克,鹿角菜50克,白菜；鸡蛋2个(重约100克)；精盐4克,葱姜末10克,味精0.5克,食醋,芝麻油适量；
山东菜丸的特色：用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全；
教您山东菜丸怎么做，如何做山东菜丸才好吃
1)将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀；
2)猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末，20克切成3厘米长的段；
3)取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内；
4)汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。