被誉为“菌中之王”的松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，具有防癌抗辐射的功效，配上猪肉馅做成馅饼，香喷喷不油腻，更多了营养健康，巧手的主妇不妨在家一试。
主料

冻鲜松茸350克、猪肉馅140克、白面500克、水300克（20张馅饼量）

配料
葱、姜、蒜、香菜梗

调料
豆油、精盐、味精、鸡粉、花椒、大料、香油准备好松茸、肉馅及其他配料和好面并醒一会儿，同时加料拌好馅把面制成剂子，捏成薄饼包入馅料，可多放一些，压实
用平底锅烙馅饼，勤翻面，外酥肉熟即可
...................................
准 备
    1.和面：面粉和水按比例放好，加少量盐。
    2.锅内放水烧开，放入冻鲜松茸，焯煮约两分钟；另起锅加清水，放入适量葱姜段、精盐、鸡精，放入松茸小火煲10分钟左右，使松茸入味；捞出后晾凉挤干水分，切成碎丁，备用。
    3.另起锅，加入约50克豆油，烧热，加入葱姜蒜、大料、花椒粒，煸炒出香味，制成调料油，备用。
...................................
步 骤
    1.猪肉馅加葱姜蒜末、香菜梗末、精盐、味精、鸡调料油、香油以及少量生豆油顺一个方向搅拌约10分钟，使肉馅充分入味后加入松茸碎丁拌匀。
    2.醒好的面制成剂子，捏成薄饼，包入馅料，压扁做成馅饼。
    3.另起平底锅烧热，加入适量豆油，放入馅饼，勤翻面，烙3分半到4分半钟，外酥肉熟即可。
...................................
成品特点
    刚出锅的馅饼，面皮油光闪闪吹弹可破，尝一口，饼皮酥嫩，内馅菇香十足，清爽中带着那么一丝恰到好处的肉香。松茸非常适合制成馅饼，吃着又香又不会摄入太多的脂肪和热量，有利健康。
...................................
注意事项
1.和面用的水温度最好和室温相仿。2.和面以及拌馅时都要顺一个方向搅拌。

认识松茸

“菌中之王”地上芳珍 

    松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素B1、B2以及维生素PP等元素，具有加速自由基的清除、延缓组织器官衰退、改善心血管功能、促进新陈代谢、提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。常食松茸能强精补肾，恢复精力，另具有益胃补气，强心补血，健脑益智、理气化痰，驱虫以及治糖尿病和抗癌等作用。