市场现在各种不锈钢餐具很多，但是，在日常生活中对不锈钢餐具的质量要求知道的太少，请明人指导。
另外目前市场上的大小不锈钢盆很多，有人说不是不锈钢，应该如何鉴定真伪，请指导，谢谢！

答案或建议：

不锈钢的价格高低主要有三个因素：1 材料质量优劣； 2 用材厚薄； 3 工艺质量高低。其中尤以材料质量和材料厚薄影响最大，好的材料是用的镍含量较高的不锈钢，这类不锈钢不能被磁铁吸住。材料稍差的是用的不含镍的不锈钢，俗称不锈铁，可以被磁铁吸住。由于这类不锈钢中仅含铬不含镍，成本会降低很多。所以中低档的餐具大都是用这类不锈钢制做的，用来作为配送的锅具也就是这类不锈钢了。再次是不锈铁中的铬含量也较低，这种材质成本当然就更低，这类不锈钢都是非正规厂生产的冒牌货，只要遇到含化学物质的水就很快生锈，但用来制做锅类的极少（大市场有这类材料的低价茶盘卖）。

不锈钢是在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢的通称，品种很多，代表性能的有13铬钢，18-铬镍钢等高合金钢。
为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有12%以上的铬。还有一部分不锈钢不仅含有12%以上的铬，还含有8%以以上的镍 。仅含铬不含镍的不锈钢俗称不锈铁，是可以用磁铁吸住的，其价格相对便宜，常用于中低档餐具，也保括脸盆之类。不含镍的不锈钢，一般家庭使用也就够了；既含铬又含镍的不锈钢大都不能用磁铁吸住，因镍的价格很贵，制成餐具价格也就较高，从其外观看其色调柔和、丰满，带有浅米黄色，品位较高，都用于高档餐具和盆、壶。不含镍的不锈钢判断比较容易，价格低的就一定是，其外观色调带淡青色。如果你一时无法判断，可以将价格相差很大的两种同类产品放在一起比较就能区分了。
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