请问用沙参煲汤有好处吗?

请问用沙参煲汤有好处吗?

答案或建议：

北沙参系伞形科多年生草本珊瑚菜的根。主产于山东、河北、辽宁、江 苏等地。


　　性味归经　甘，微寒。归肺、胃经。


　　功　　效　养阴清肺，益胃生津。


　　应　　用　①用于肺热阴虚引起的干咳少痰，痨嗽咯血，咽干音哑等。本品与麦冬、玉 竹、桑叶、贝母等同用，以治燥热伤阴，咳嗽咯血诸症。②用于胃热伤阴，津液不足的口渴 咽干，胃脘隐痛，嘈杂干呕，舌质红绛等。本品与太子参、石斛、生地等配伍以治上述病证 。


　　用法与用量　煎汤，每次10～15g；鲜者15～30g。


　　注意事项　虚寒证忌服。


　　南沙参系桔梗科多年生草本植物轮叶沙参或杏叶沙参的根。主产安徽、江苏、浙江、贵州等 地。


　　性味归经　甘，微寒。归肺、胃径。


　　功　　效　养阴清肺，化痰止咳。


　　应　　用　①用于肺热阴虚的燥热咳嗽，干咳少痰或咯血者，可与桑叶、知母、麦冬等 相伍。②用于热病伤阴或胃阴不足的舌红少津，咽干口燥，食少纳呆者，可与石斛、天花粉 、准山药、生谷芽等同用。


　　用法与用量　煎服，每次10～15g，鲜者15～30g。


　　注意事项　虚寒证忌服。


　　备述：据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认 为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空 沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙参，又 称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴 。


　　现代研究北沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用；北沙参含黄酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。
只是平时煲汤的话是可以喝的，只是不要只放沙参，放点红枣，枸杞。
沙参15g，兔肉250g，调料适量。将沙参洗净，兔肉洗净，切块，同放锅中，加清水适量煮沸后，下调味品，煮至肉熟汤浓即成。每周2～3次。可清养肺阴，养胃生津，适用于慢性支气管炎干咳痰少，劳嗽痰血，咽干口渴，舌绛少津，胃脘隐痛，纳差食少，大便秘结，小便短黄等。
汤小贴示 如何煲汤更富营养

关于煲汤要注意的一些问题
第一是懂药性：比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳，就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞子......不一而足。
第二是懂肉性：煲汤一般以肉为主。比如乌鸡、黄鸡、鱼、排骨、龙骨、猪脚、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的发、有的酸、有的热、有的温，入锅前处理方式不同，入锅后火候也不同，需要最少时间也不同。
第三是懂辅料：常备煲汤辅料有霸王花、霉干菜、海米、花生、枸杞子、西洋参、草参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陈皮、鱿鱼干、紫苏叶等不一而足，搭配有讲究，入锅有早晚。
第四是懂配菜：煲汤时很少仅靠喝汤解决一餐，还要吃其他菜，但有的会相克，影响汤性发挥。比如吃羊肉汤，不宜再同吃韭菜；吃猪脚汤，不宜吃松花蛋与蟹类等等。
第五是懂装锅：一般情况下，水与汤料比例在1：3——1：4左右，同时加盐、加小苏打（仅酸性汤料需加）等，猛火烧开去沫，微火炖至汤余一半左右到3/4即可。
第六是懂入碗：根据不同汤性，有的先汤后肉，有的汤与料同食，有的先料后汤，有的喝汤弃料，符合要求就最大限度发挥作用，反之就影响接受效果。

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