自制鸡爪使它不结冻

鸡爪烧好后等它冷了，再放上糟露放进冰箱，拿出来吃的时候和店里买来的不一样，买来的上面没有冻，我自制的上面全是冻，应该怎么做，鸡爪上面才不会有冻呀？

答案或建议：

烧好的鸡爪有凉开水把表面的汤汁洗去，再放上糟露放进冰箱，这样就没有冻了，鸡爪本身富含胶原蛋白，在烧的过程中都溶入汤中，不处理就会在表面成冻了。

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