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鸽子汤怎么做?


鸽子汤怎么做?


答案或建议:


枸杞鸽子煲靓汤

靓汤里中草药配料表:沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g

这些都是对女人滋补很有益处的中草药,喜欢煲汤就要常备哟。

还需要一些调味料: 葱10g姜10g盐少许


制作方法:

把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。

将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时:约1.5小时

秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。

点评:中草药的别致香味时时回荡在汤羹里,令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。

云腿鸽子汤

主料: 主料 燕窝活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。
调料 料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。

特色: 色泽银红,原味原汤,清香适口

制作方法: (1) 将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞

出,将水沥干装盘。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留

用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡

茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水

五香鸽子

主料: 鸽子(3只)、整花椒(少许)、大、小茴香(各少许)、桂皮(少计)
、黄酒(少许)、酱油(165克)、白糖(少许)、麻油(少许)。

特色:

制作方法: 将鸽子剖开,去内脏,脚爪,用开水煮透,倒去水,换进适量清汤,加

花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用洁白布包好),酱油、酒、糖、用温

火焖至鸽烂,汤收干起锅,取出鸽子,抹上麻油,撕成块装盘。

天麻炖鸽子

材料

乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块

调料

高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙

做法

1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

特点:味道鲜美,熄风止痉。
文章出自:http://www.baikewenda.com/life/foods/7/6/a112211802.htm
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