熏鱼怎么做？

答案或建议：

原料
青鱼中段约一斤，姜、葱少许，酱油、酒、糖、生抽适量。
做法

1. 鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。
2. 烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）
3. 倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。
4. 把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘。

文章出自：http://www.baikewenda.com/life/foods/7/2/a141498057.htm