鱼香茄子怎样做

鱼香茄子怎样做

答案或建议：

鱼香茄子
原料：
东升牌茄子250克、豆 瓣50克
做法：
1、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；
2、另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
2》鱼香茄子　
原料：
茄子6条，葱10公分，姜少许，蒜头1片，炒油、炸油适量，酱油3大匙，白糖2小匙，豆瓣酱、醋各1小匙。
制作：
1. 茄子去皮、切细，浸泡在水里除去涩味，然后擦干水份。
2.葱、姜细切、蒜头切成薄片。
3. 炸油加热后将茄子炸成漂亮的颜色。
4. 3大匙油加热，炒葱、姜、蒜头、再放入炸过的茄子，用1/2小匙豆瓣酱、3大匙酱油、2小匙白糖、1小匙醋调味。 普通大小的茄子切成2半，再切成8-10块细条，为了使炸出的颜色漂亮，也要注意切法。

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