咸鸡怎么做啊.

答案或建议：

宁式咸鸡
原料：嫩光母鸡1只。
调料：盐、味精、料酒、葱姜、茴香、花椒。

制法：
1.先将洗净的母鸡在沸水中烫熟，取出冷却后将鸡改成六大块，放在盆中。
2.在鸡汤中加入料酒、盐、味精、葱姜、茴香、花椒烧开，冷却后再将鸡浸在卤汁中浸泡2小时，即可改刀装盆。

特色：咸鲜，皮脆肉嫩。

咸鸡
原料: 整鸡一只; 花椒 ;盐
做法:
将花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊).
趁热用炒过的花椒和盐将鸡全身内外涂遍,放入容器,最好上面压上重物,过两天翻一下,大约腌一个星期,拿出晾干水分即可放冰箱保存,随时随蒸.

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