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肯得基香辣鸡翅配方谁知道?

肯得基香辣鸡翅配方谁知道?


答案或建议:


1) 鸡翅根,鸡蛋(2个),炸鸡粉(超市就有的买),淀粉,面包屑
(2) 将鸡翅根焯水(在水中放些盐)
(3) 在焯好的鸡翅上用刀划口,便于入味。
(4) 往鸡翅上撒炸鸡粉,盐,味精,搅拌均匀后,放置15-20分钟。此时,将鸡蛋清打出,抽出白色的泡泡,待用。
(5) 鸡翅煨好以后,裹上干淀粉,在鸡蛋清(最好加盐)里滚一下,在面包屑里滚一下,下锅炸,即可。

PS:KFC的鸡翅其实是裹面及特殊配方炸的,家庭操作比较困难。上面这款做法也很香的,不妨试试。

家庭中如果有烤箱或者微波炉的话,也可以模仿一下新奥尔良烤翅

做法:
用料:鸡翅中:2只 姜:1块 大蒜:3瓣 大葱:1段 辣椒酱:2匙(30ml)烧烤酱:3匙(45ml)黑胡椒碎:1/2茶匙(3g)盐:1茶匙(5g)油:2匙(30ml)

  做法:

  1.鸡翅冲洗干净,擦干水分

  2.姜削外皮切碎,大葱切成葱花。

  3.在鸡翅中调入蒜茸,姜碎,大葱花,辣椒酱,盐,烧烤酱和黑胡椒碎,用筷子搅拌均匀后再腌制30分钟。

  4.中火烧热锅中的油,待烧至4成热时将鸡翅放入平底煎锅中,用小火将两面煎制上色(约3分钟)。鸡翅形状特殊,受热面积不够均匀,所以在煎制时可借助铲子或筷子用力将鸡翅压平。

  5.把鸡翅放入微波盘中,并保证每隔鸡翅间留有间隙,再将煎锅中的底油淋在上面,最后放入微波炉中用高火加热15分钟即可。(如果刷蜂蜜味道更佳)

  小贴示:

  如果家中有烤箱,也可将鸡翅腌制好后直接刷上油,再放入烤箱中,用160度火力烤制40分钟,味道会更加地道。
文章链接:http://www.baikewenda.com/life/foods/7/1/a15819034.htm
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