杭州名菜椒盐乳鸽怎么做？

答案或建议：

〖主料〗乳鸽
〖辅料〗生姜 葱 花椒
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 椒盐
〖做法〗
　　1．乳鸽洗净，加入花椒、盐、黄酒、姜、葱进行腌渍。
　　2．20分钟后，把乳鸽取出，放入蒸笼内蒸25分钟。
　　3．起油锅，烧至五成热时，放入蒸熟的乳鸽，炸至金黄色时捞出，切好成形，装入盘中。上桌时配上一小碟椒盐。
〖特色〗香、酥、脆，色香味俱全；肉酥骨烂，香味独特。

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