幕司怎么做啊？？

幕司怎么做啊？？

答案或建议：

奇异果冻酸奶幕司蛋糕"

放在冰箱里冰过...味道甜中带微酸.很清爽。..很冰凉....美味啊....

Ａ、蛋糕体：
　　用8寸的脱体模烤一个两个蛋或是三个蛋的戚风蛋糕体脱模后裁出约2～2.5CM的厚度，片成两片或三片并裁去少许边待用。

Ｂ、酸奶慕斯：
　　材料：明胶2大匙、水1/4杯、特浓酸奶450G、糖4大匙、植鲜奶油1杯
　　１、植鲜奶油提前打至六分发（即可勉强流动的浓稠状），置于室温中回温。
　　２、明胶+水泡软，并隔水加热搅拌至明胶全融，关火坐水上。

３、特浓酸奶+糖用手动打蛋器打至糖全融，倒入（2）中拌匀。拌匀后将容器离水置于室温回温。（这步中的糖用量，其实可以依自己口味斟酌，偶第一次就只用了两勺，这样酸奶味会更浓，慕斯层相对会酸些。但需要注意的是，冻好的慕斯会较未冻的酸些，所以在试味时要比平时的口味略甜些才好。）

４、待鲜奶油用手摸去已不太冷、且（3）已回复室温时，将（3）倒入，用手动打蛋器拌匀。（这时，感觉慕斯料较为浓稠，拌动时需要带一点力气了）


Ｃ、制作慕斯蛋糕：　

１、8寸脱底模提前洗净，并裁出一条于模具等高的油纸附于壁上，将一层蛋糕体放入，按一层蛋糕一层慕斯将慕斯蛋糕部分制作完成.
２、上倒扣一盘子，将蛋糕置入冰箱冷藏室冻约2～3小时，至慕斯凝固。（扣盘子的目的是防止慕斯表面水份流失）


Ｄ、果冻：

材料：明胶45G、水450G、糖2大匙、白兰地酒1/4匙（增香用可省略）

１、明胶+水泡软，隔水加热搅拌至明胶全融。

２、倒入糖，搅拌至糖融。

３、加入白兰地酒，拌匀，并置于室温中冷却至室温

Ｅ、制作奇异果冻层：
将蛋糕取出，在已凝固的慕斯层上放上适量的切片奇异果,将已冷却的果冻液，用小勺小心地轻轻地将果冻液浇至蛋糕表面（这一步特别要小心，首先要确定果冻液确已回温，并未凝固。浇的时候千万不能心急，特别是第一层，如果着急力大，可能会冲开慕斯，影响卖相)

将蛋糕置于冰箱冷藏层冻至果冻凝固即可.

文章出自：http://www.baikewenda.com/life/foods/6/11/a16618924.htm