老母鸡要怎么做的更好吃?

老母鸡要怎么做的更好吃?

答案或建议：

墨鱼炖老母鸡


【菜系】
美味粥汤
【原料】
上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。

【做法- 制作方法】
1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓2，需掌握好火候，不能大火久炖 (HaoChi123.com) 1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
【特色】
墨鱼- 境内沿海均产。营养价值高，每百克鲜肉中含蛋白质17克，脂肪1.7克，维生素A100国际单位， 还含有... 所有墨鱼菜谱 鸡肉- 鸡肉有温中益气，补精添髓.... 干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面


炖老母鸡的做法



1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。

大火：就是煤气灶的火开最大档；
小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；
没有砂锅用不锈钢锅也行；

人参炖鸡汤
中老年保健药膳方-人参炖鸡汤

　　〖 来 源 〗： 民间药膳方
　　〖 原 料 〗： 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。

　　〖 做 法 〗： 人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。

　　〖 功 效 〗： 大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。

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