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怎样做南瓜盅?味道好吃的南瓜盅的做法有那些?


怎样做南瓜盅?味道好吃的南瓜盅的做法有那些?


答案或建议:


材料:南瓜1个,瘦肉2两,洋葱碎1汤匙,香草1茶匙。
调味料:食盐1/2茶匙,酒、胡椒粉各少许,生粉1茶匙。
做法
1、南瓜开边,挖去瓜籽后,隔水蒸10分钟至半软身。
2、瘦肉用调味料腌一会儿。
3、用汤匙将南瓜肉挖出,并要保留完整的南瓜壳。煲一锅清水,放入南瓜肉煮沸,然后加入瘦肉、洋葱碎和香草。
烹调心得:南瓜挖出籽后需蒸半稔才易起瓜肉,或将南瓜封上保鲜纸,用微波炉加热5分钟至瓜肉半熟。

2> 南瓜盅
【材料】
竹笋100公克、南瓜1个
金针100公克、香菇6朵
素火腿150公克
【调味料】
盐、味素各适量
【要领】
南瓜盅内不必另加水,蒸后的南瓜
原汁才会更香甜。
【做法】
A、南瓜从头部切开并挖掉籽,金
针、香菇分别加水泡软,火腿
、竹笋去外皮后分别切块。
B、竹笋、金针、火腿、香菇依序
放入南瓜盅,并加进盐、味素
C、整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分
钟即可。

3>八宝南瓜盅
【所属菜系】江苏菜
【菜肴口味】甜香
【涉及食材】蔬菜
【特点】南瓜软糯芬芳,八宝馅甜润不腻。
【原料】
去皮老南瓜1个,糯米250克,红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克,绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克。
【制作过程】
1、将南瓜采用浮雕手法,雕成南瓜盅。
2、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀,填入南瓜盅内,用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型,上笼蒸熟。
3、锅上火,放绵白糖、清水,沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成
文章链接:http://www.baikewenda.com/life/foods/6/11/a11721105.htm
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