味增汤怎么做呀

答案或建议：

做法1

主 料：味增
原 料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。

制作工艺：
将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。

烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。

不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！）

然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。

烧开后就好了。


做法2

1。材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g
2.小鱼干 去头 去内脏.
3放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干
4放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间

5，放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右

6.海带放入 停火
7.放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释
8.味增汤的重点在这里 一定要搅匀9.大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。


做法3

【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.
若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想


做法4

材料：赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量

做法：烧滚清二番昆布汁汤底，加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加盐调味即可。





味增实际是黄酱的一种，原料是大豆，中文叫做大酱汤。在日本，家庭制作味增好比我们腌咸菜，是家庭的手艺之一。居住在城市的人不可能自己制作大酱了，只能买做好的味增或者是速溶汤料。不知道你住在那里，北京的日本商店有卖的

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