豆腐丸子怎么做????

答案或建议：

素豆腐丸子
材料：豆腐一塊（1LB），中型白蘿蔔1/3根（約250g），香菇6朵
調料：鹽約兩小勺（看個人口味調整），白胡椒兩小勺，雞蛋2個
做法：
1）豆腐弄碎，白蘿蔔擦絲，香菇切成很小的丁兒
2）以上材料混合均勻，加入鹽和白胡椒調味，如果不排斥味精，可以加入適量味精
3）雞蛋加入后拌均勻（因爲雞蛋有粘性，可以不用澱粉）
4）炒鍋燒熱，加入色拉油適量（因爲油炸，油最好多一點）
5）把拌好的豆腐材料做成丸子形狀，放入油鍋，爐火調為中小火，炸到兩面金黃后撈出装盘即可。

肉豆腐丸子
主料：肉馅500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,鸡蛋2个。
辅料：香油15克，味精10克，酱油50克，精盐12克，淀粉20克，葱、姜末各10克。
制法：
1、将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；蔬菜择洗干净，切成细丝待用。　　　
2、将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后放入油和味精即成。
特点：丸子软嫩，汤味鲜美，营养丰富。
制作关键：豆腐要搓碎。肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样汆出的丸子才光滑、美观。




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