何谓"胶原蛋白"?有哪些用处?

答案或建议：

胶原蛋白（Collagen）又叫胶原质，是组成各种细胞外间质的聚合物在动物细胞中扮演结合组织的角色，是细胞外基质最重要的组成成份，同时也是动物结构组织最主要的构造性蛋白质，主要是以以下不溶性纤维蛋白的形式存在，在人体的组成中，约占蛋白质的33%，扮演着有如‘床垫’‘水泥’的角色，能保证并连结各种组织支撑起人体的结构。

胶原蛋白是人体组织的主要成份，它与人体各器官组织及细胞有着不可分隔的关系，所以应用于人体器官组织的修补及再生。
胶原蛋白在美容上的作用:
不同类型的胶原蛋白在分子结构及免疫学特征性有所不同，按组织分类可分三类：
间隙胶原I-III型，主要存在于皮肤和肌腱等组织中，是细胞之间的胶原蛋白，有很强的抗张性，其中II型胶原由软 骨细胞产生。
基膜胶原有Ⅳ-Ⅶ型胶腺为基膜胶原，主要存在于脏器当中。
软骨胶原有Ⅸ-Ⅺ型为软骨中微量胶原与软骨形成有关。
皮肤中的胶原转换率一般比较慢，儿童的皮肤以III型为主，到了成年皮肤以I型为主，随着年龄的增长，交联腱日益增多，胶原纤维亦越紧密与皮肤老化变僵硬相关，所以，皮肤表现松弛。
从胶原的生物学作用看，胶原在细胞外基质中含量最高（皮肤），刚性及抗张强度最大，是细胞外基质中的骨架结构。

富含胶原蛋白的食品主要有肉皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡爪、鸡皮、鱼皮及软骨等。
文章出自：http://www.baikewenda.com/health/healthcare/6/10/a12480659.htm