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如何洗菜可较好地保护水溶性维生素？


如何洗菜可较好地保护水溶性维生素？


答案或建议：


先洗后切；用流动水洗，不放在水中浸泡；炒前切菜，避免刀口处暴露时间长，维生素氧化破坏。

文章来源链接：http://www.baikewenda.com/health/foodsafe/7/6/a112241215.htm


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