维生素e有什么作用？

答案或建议：

维生素e类是指含苯并二氢吡喃结构、具有a-生育酚生物活性的一类物质.
食物中维生素e再一般烹调时损失不大，但油炸时维生素e活性明显降低。
大部分维生素e以非酯化的形式储存在脂肪细胞，少量储存在肝、肺、心脏、肌肉。肾上腺和大脑。
其生理功能：
1抗氧化作用，维生素e是自由基的清道夫，它与其他抗氧化物质以及抗氧化酶包括超氧化物歧化酶和谷胱过氧化物酶等一起构成体内抗氧化系统，保护生物膜几其他蛋白质免受自由基攻击。
2、预防衰老，人们随着年龄增长体内脂褐质不断增加，脂褐质俗称老年斑，是细胞内某些成分被氧化分解后的沉淀物。补充维生素e可减少细胞中的脂褐质的形成；维生素e还可以改善皮肤弹性，使性腺萎缩减轻，提高免疫能力。
3、与动物的生殖功能和精子生成有关，临床上常有维生素e治疗先兆流产和习惯性流产。
4、调节血小板的粘腐力和聚集作用，维生素e缺乏时血小板聚集和凝血作用增强，增加心肌梗死及脑卒中的危险性，由于维生素e可抑制磷酯酶A2的活性，减少血小板血栓A2的释放，从而抑制血小板的聚集。
5、维生素e可抑制体内胆固醇合成限速酶，还原酶的活性，而降低血浆胆固醇水平；还抑制脑瘤细胞的生长和增殖，其作用机制可能与抑制细胞分化及生长密切相关的蛋白激酶的活性有关。

缺乏与过量
维生素e缺乏在人类较为少见。但可出现在低体重的早产儿、血β脂蛋白缺乏症和脂肪吸收障碍的患者。缺乏维生素e时可出现视网膜褪变、蜡样质色素积聚、溶血性贫血、肌无力、神经退行性病变、小脑共济失调和震动感觉丧失等。
在脂溶性维生素中，维生素e的毒性相对较小。大剂量维生素e（每天摄入800mg－3.2g）有可能出现中毒症状，如肌无力、视觉模糊、复视、恶心、腹泻以及维生素k的吸收和利用障碍。目前不少人自行补充维生素e，但是每天摄入量以不超过400mg为宜。

维生素e含量丰富的食品有麦胚、硬果、种子类、豆类及其谷类，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜含量甚少。





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