细菌性食物中毒的预防原则是什么？

细菌性食物中毒的预防原则是什么？

答案或建议：

1)加强食品卫生质量检查和监督管理，严格遵守牲畜屠宰前、屠宰中和屠宰后的卫生要求，防止污染。(2)食品加工、储存和销售过程严格遵守卫生制度，做好食具、容器和工具的消毒，避免生熟交叉污染；食品食用前充分加热以杀灭病原体和破坏毒素；在通风和阴凉处存放食品以控制细菌繁殖和毒素的形成。(3)食品加工人员、医院、托幼机构人员应认真执行就业前体检和录用后定期体检制度，应经常接受食品卫生教育，养成良好的个人卫生习惯。

文章链接：http://www.baikewenda.com/health/cure/7/1/a131129552.htm